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柑橘類のコンフィチュール
by たんここ
柑橘系が大好きなので
材料
グラニュー糖
柑橘類の重量の1/2
■
柚など柑橘類
このレシピの生い立ち
柑橘系が大好きなので
1.
柑橘類は横にカットし、レモン絞り器で果汁を絞る(種は外す)
2.
果汁と薄皮は、酸に強い鍋に入れる
3.
外皮は薄くカットし、水に1時間さらす
4.
③水を切って1回だけ茹でこぼす
5.
なべに④を入れ、ひたひたの水で煮る 沸騰したら弱火で20分煮る 皮が好みの固さになったら砂糖の1/3量を入れて10分煮る
6.
②に砂糖2/3量を入れて、強火で10分煮る(たえず木べらでを動かす)
7.
⑤と⑥を合わせて、5分煮る
https://cookpad.com/recipe/5518646
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