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やわらか!豚ももブロックの葱ソースがけ
by natsu*haru
厚めのお肉で食べごたえがあります!
コツ、ポイント
豚肉を塩麹に漬けることでやわらかく仕上がります。
材料
(2~3人分)
*豚ももブロック
350g〜400g
・塩麹
大1
・片栗粉
大3
・油
適宜
■
(葱ソース)
*葱
1本
*生姜
20g
*おろしにんにく
1㎝
*豆板醤
小1/2
*オリーブオイル
適宜
■
☆調味料
・酢
大2
・砂糖
大2
・めんつゆ
大1
・しょうゆ
大1
・みりん
大1
・ごま油
小1/2
このレシピの生い立ち
夫のお母さんからお手製の塩麹をもらったのと、スーパーで豚ももブロックが安かったので作ってみました。
1.
袋に7~8㎜幅に切った豚ももブロックと、塩麹を入れる
2.
塩麹がお肉全体に行きわたるように袋の外から揉み、なるべく空気を抜いて冷蔵庫で半日以上置く
3.
葱・生姜はみじん切りにし、おろしにんにく・豆板醤と一緒にオリーブオイルで軽く炒める(中火)
4.
調味料を入れ、ひと煮立ち(中火~弱火)
5.
塩麹に漬けた肉に片栗粉をまぶす(袋の中に片栗粉を直接いれてモミモミ)
6.
フライパンに油をひいて、中火~弱火で両面に焼き色をつけ、中までしっかり火を通す
7.
お肉をお皿に盛り付けて、葱ソースをかけてできあがり
8.
2019.9.17現在「豚モモブロック」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5520742
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