旬のタケノコ、わらび、ソラマメなどを使ってのナムル・山菜サラダです。ごま油がいい味を出しています
コツ、ポイント
した処理さえしていれば、簡単です。タケノコと山菜は下味をつけて、水分を切ってから、他の野菜と混ぜます 。
1.
湯がいたタケノコは千切り、わらびは3センチに、ソラマメは湯がいて皮をむき塩をふっておく。玉ねぎは細くスライスして水にされしておく。
2.
タケノコ、わらびはごま油で炒め、酒、醤油大さじ1で下味をつけ、味をなじませ、ざるにあげて水分を切って、冷ましておく。
3.
すべての野菜を混ぜて皿にもり、好みの和風ドレッシングをかけていただきます。
4.
こちらは、タケノコとグリーンピース、貝割れ、新玉ねぎなどのサラダです。タケノコはやっぱり下味をつけます。
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