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フランス料理のお店で働いていた時に使用していた生地です。 今では我が家の定番スポンジ生地です。 ここでもポイント! もし、6号サイズ以外の分量で作りたい時は、6号サイズの型に水をいれて使用したい型に入れてみましょう。どれくらいの水が入るかによって、分量が決めれますので計算して作ってみてください♪ 今回は7号(21cm)の型で作ったのですが、6号サイズ2倍分でした♪