豚ときのこのとろり丼
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豚ときのこのとろり丼
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豚肉ときのこを和風あんで丼にしました。フライパンで２０分もかからずにできるクイック丼です（^_^）
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材料：(２人分)
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| 【1】 ブナピーは石突きを取り除き、ばらしておく。エリンギは食べやすく切る。水菜は５ｃｍ長さに切り水にさらし、しっかり水気を切る。卵は溶いておく。☆を合わせておく。✿を混ぜ水溶き片栗粉を作っておく。 | |
| 【2】 フライパンに○の豚肉を入れ、中火にかけ炒める。肉の表面の色が変わったらきのこを加え、塩こしょうをふり数分炒める。 |
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| 【3】 ☆の調味料類を加え、２分ほど煮る。✿の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。グツグツなったら１分ほどそのままで。 |
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| 【4】 水菜を加え、しんなりなったら溶き卵を回し入れ、蓋をして１分ほどしたらごはんに盛り付ける。お好みで刻みのりや七味をふりかけても。 |
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【コツ、ポイント】豚肉は買い置きの半端物を使用したので何でも種類はよいですが、油を使用しないので、挽肉を混ぜた方が炒めやすいです。きのこもお好みでしめじやえのきなど。先に準備をしてしまうのでだしをとってもサラダも作れるくらい簡単です（^_^）
【このレシピの生い立ち】ちびとお出かけしていたので、お昼がぎりぎりに。冷蔵庫の半端もの達を集めて作ったクイック丼です。
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