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☆甘酢が美味しい!肉だんごの甘酢あん
by みさみかキッチン
揚げたての肉だんごは、とっても美味しい! 外はサクッと中は柔らかいのがたまりません! 冷めても柔らかいので、お弁当にも!
コツ、ポイント
よくこねることで、ふわふわのだんごになります! 揚げる時、沢山入れてしまうと温度が下がってしまうので、3〜4回に分けて揚げるといいと思います(^。^)
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
ねぎ
5〜6本
しょうが
1片
卵
1個
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ1〜2
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
■
甘酢あん
A砂糖
大さじ2と1/2
A酢
大さじ3
Aしょうゆ
大さじ2と1/2
A酒
大さじ1
A片くり粉
小さじ2
A水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
色々な甘酢あんを作っていますが、大好きな肉だんごの1つです
1.
ねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむいてすりおろします
2.
Aの材料を合わせて混ぜておきます。
3.
ボールに肉だんごの材料を全部入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、3㎝くらいのだんごを20個に丸めます。
4.
油を170度に熱して、肉だんごを入れ、4〜5分かけてあげます。菜箸で転がしながら、全体にまんべんなく火を通します、
5.
3〜4回に分けて揚げます。 揚げたら、バットなどにとり、油をよく切ります。
6.
フライパンを熱して油を大さじ2入れて、甘酢あんの材料を加え、トロミが出るまでかき混ぜます。
7.
肉だんごを入れて、全体に絡めたら出来上がり!
8.
※肉団子のタネが柔らかくなってしまったら、スプーンを2個使って形を整えてから揚げて下さい。
9.
コメ2019.5.16 肉団子の甘酢あんでトップ10入りしました! ありがとうございます!!
https://cookpad.com/recipe/5529653
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