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正式な名前はウマヅラハギで、カワハギという魚は別にいますが、青森では本来のカワハギはほとんど漁獲されないため、青森でカワハギと言えばこちらの魚を指します。 むき身で安価で売られており、煮付けや唐揚げで食べるのがオススメです。