山東菜はお浸し、漬物にする事が多いですがサッと茹でて酢の物もシャキシャキと小気味良くていい感じです
山東菜は埼玉産
コツ、ポイント
・山東菜は茹ですぎない
・山東菜を茹でたお茹でえのきと春雨も一緒に茹でちゃいましょう
・水気は全てしっかりと絞りましょう
・やや薄味の味付けです
・お好みで調節して下さい
2.
これが山東菜です
クセがなくて食感が良い野菜ですね
3.
半分に切って茎の方から茹でます
後から葉の方を加えます
4.
茹でたら流水ですぐに冷やします
茹で時間は1分位です
5.
しっかりと水気を絞ります
ペーパーで包んで絞るとよいでしょう
8.
こちらもしっかりと水気を絞って細かくカットします
9.
戻したわかめと一緒にめんつゆ、砂糖、酢、醤油と和えます
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