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揚げ蓮根&豆腐のあん炒め★和のおかず
by ★じゅりあ☆
蓮根とお豆腐で作る 揚げだし豆腐のだし汁が絡んだ1品 案外簡単でヘルシーな和のおかず たっぷり小鉢でぜひ~♪
コツ、ポイント
◇蓮根の皮が気になる方は剥いて下さい。切った後水にさらすと変色しにくいです ◇お好みのきのこや野菜を足してOK
材料
(2人分)
蓮根
4~5cm
木綿豆腐
200g程度
彩り(ネギ・大根の葉など)
適量
☆片栗粉
大さじ2程度
★水
50cc
★鰹節
3g(小袋1袋)
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1.5
★みりん
小さじ1
揚げ焼き用油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
大好きなレンコンとお豆腐をたっぷり食べるレシピです
1.
木綿豆腐をおおよそ□に切り、キッチンペーパー3~4枚の上で転がしながら水切りします(10分程度)
2.
お湯50~60℃くらいに★の材料を混ぜておきます
3.
良く洗った蓮根を1cm強の幅に切り、4つに切ります(写真参照) 彩り用野菜を刻んでおきます
4.
1の豆腐と3の蓮根に片栗粉をまぶし、鍋またはフライパンに油を敷き、蓮根から入れ中火で転がしながら焼き上げます
5.
2の調味液に刻んだ彩り野菜を入れて、4に入れ、中火で1分。絡めたら出来上がり~♪ 盛り付けて下さいね
https://cookpad.com/recipe/5535134
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