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コストコヨシダソースグルメ味で、揚げ鶏
by 信子さん
グルメ味ソースは一番やさしいので、唐揚げの下味にします。たれをブレンドして、肉を20分ほど漬けて、小麦粉を絡めて揚げます
コツ、ポイント
焼き肉のたれは便利でも、どこか薬品臭を私は感じるので、試していたら、これが見つかりました。少し甘いので、醤油で割ること、味噌をちょっとで落ち着きました。ハンバーガーやサンドイッチ用に、「薄切り」が使いやすいです。小麦粉だけの方が無難です。
材料
鶏胸肉
350グラム前後を1枚
小麦粉(薄力粉)
大さじ5前後
■
たれにするもの
ヨシダソース
大さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
みそ
大さじ半分
生姜すりおろし
小さじ1(チューブ不可)
にんにくすりおろし
3~4センチ(チューブOK)
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
3種で売っていますが、これが一番家庭の味に近いのと応用範囲が広いです。
1.
参考・このソースで甘い味です。タレの材料と全部合わせて、よく混ぜておきます。
2.
鶏は「そぎ切り」にして全体に厚さを揃えます。「薄く平らに近い」方が、火の通りが早いのと、サンドイッチ用になります。
3.
170度ぐらいになったら、くっつかないようにしながら、一気に油に入れて、箸でまんべんなくくっつかないようにします。
4.
全体がこういう色になったら、ひとつをそっと食べてみてOKなら全部上げます。
5.
左の2枚のような形のものは、サンドイッチに便利です。
6.
大皿でだします。
https://cookpad.com/recipe/5536066
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