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たけのことグリンピースの春リゾット
by ポモドーラ
春の食材で生米から作るリゾットのご紹介です。
コツ、ポイント
グリンピースも生から、スープと一緒に炊いていくことで旨みが移って美味しいリゾットになります。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1/4個
たけのこ
100g
グリンピース(正味)
30g
米
1カップ
コンソメスープの素
1個
バター
10g
オリーブオイル
大さじ2
パルメザンチーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
春は美味しい食材がたくさんあるので、レストランで出てくるような、たけのこを使ったリゾットを作ってみました。
1.
玉ねぎはみじん切り、たけのこは一口大の薄切りにしておく。グリンピースはさやから出す。3カップの湯にスープの素を溶く。
2.
鍋にバターとオリーブオイル、玉ねぎを入れてから火をつけ、弱火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、米を入れる。
3.
オイルが全体に馴染むように炒め、米が白っぽくなってきたら、たけのことグリンピースを加える。
4.
ブイヨンを4〜5回に分けて加えながら15分を目安に煮る。好みのかたさになるまで煮て、チーズを加えて皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5536756
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