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にんにくのオリーブオイル漬け
by kayozou
にんにくをオリーブオイルに漬けて保存します。パスタやドレッシング、炒めものなどに便利です。冷暗所で3,4か月はもちますよ~ 冷えるとバターのように固まりますが、常温で元に戻ります。
コツ、ポイント
オイル漬けのにんにくは丸ごとをカレーなどの煮込み料理に、スライスしてパスタや炒めものに、風味の付いたオイルはドレッシングなどに・・・と、使い勝手がいいです。私は丸ごとを漬けたのと、スライスしたのを漬けたの(鷹の爪入り)を2種類作ってあります。冷蔵庫に入れておくと白っぽく固まりますが、常温に置いておくと元に戻ります。(またはそのまま加熱しても大丈夫です)香りが強い場合は通常のオイルとわって使います。
材料
(お好きな分だけ)
にんにく
お好きなだけ
オリーブオイル
お好きなだけ
鷹の爪(お好みで)
お好みで
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしていた頃、なんとなくやってみました。
1.
にんにくはうす皮をむいて、おしりの固いとこを包丁で取り除きます。芯がある場合はそれも取り除くとよりいいです。(簡単な剥き方のレシピ?あります) レシピID:553421
2.
煮沸した密封できる瓶ににんにくを入れます。 オリーブオイルをひたひたくらい注いでふたを閉め、冷暗所で保存します。 (鷹の爪を入れる場合は種を取ってそのままか、輪切りにして)
3.
1週間くらいで使えます。(オイルだけならもっと早く使えます) わたしはそのままにんにくやオイルを足していますが、気になる場合は小瓶で作ってそのつど煮沸するといいかも。
https://cookpad.com/recipe/553860
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