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桜のアイスボックスクッキー
by アンジェ公式キッチン
桜をトッピングした春らしいクッキーです。
コツ、ポイント
7まで事前に作っておけば、焼くだけなので簡単です。 焼き時間はオーブンによって調整してください。
材料
無塩バター
100g
砂糖
80g
薄力粉
150g
卵黄
1個分
グラニュー糖(まぶす用)
大さじ1
卵白
1個分
桜の塩漬け
30g
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けをトッピングするだけで、春にぴったりなクッキーに。お土産にも喜ばれますよ。
1.
バターは室温でやわらかくなるまで戻しておきます。 卵も常温に戻しておきます。
2.
桜の塩漬けはぬるま湯につけて塩抜きをします。
3.
キッチンペーパーで水気をきったら、茎部分をみじん切りします。
4.
バターを滑らかになるまでよく混ぜたら、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
5.
卵黄を加え、よく混ぜ合わせ、3でカットした桜の塩漬けを加えます。
6.
ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせて棒状に整えます。
7.
棒状に整えてラップをし、冷凍庫で30分程度寝かせます。
8.
冷凍庫から出したら、ラップをとり側面に卵白をぬってグラニュー糖をまぶします。
9.
7~8mm幅にカットします。水気をしっかりと切った桜を卵白につけ、トッピングします。
10.
170度のオーブンで15分~18分程度焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5542419
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