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なんにでも使える万能トマトソース
by 春の菜
なんにでも使えるアレンジ自在の定番トマトソース 保存しておけばとっても便利です
コツ、ポイント
①汎用性を高くする為に、シンプルなトマトソースにしています。調理する時に用途に合わせてニンニク、唐辛子やハーブを加えてみてください。 ②煮込む時にお好みでハーブ類を加えてください。 ③トマトが大体半量まで減れば、煮込み終わり
材料
(Mサイズの保存瓶2つ分)
ニンニク
3かけ
玉ねぎ
小さめ1/4
オリーブオイル
大さじ5
カットトマト缶
2缶
塩
小さじ1/2
三温糖
小さじ1
ハーブ類(ローリエ、オレガノ)
お好みで
このレシピの生い立ち
シンプルなトマトソースで、どんな料理にも合うようにと考案しました。
1.
ニンニク3かけを木べらで潰す 玉ねぎはみじん切り
2.
オリーブオイルを入れ、弱火で炒める(塩を少々) ニンニクのいい香りがするまで、鍋を傾けてオイルに香りを移します。
3.
今回使用したカットトマト缶はこちら カルディさんのカットトマト缶もオススメです
4.
トマト缶、塩、砂糖を加えて弱火で30分煮込む 10分おきに鍋底をかき混ぜてください
5.
味をみて、足りなければ塩を加えてださい。 フードプロセッサーやハンドブレンダーでペースト状にします。
6.
冷凍して保存したり、滅菌した容器で密閉保存すれば長期保存ができて、尚且つ直ぐに使えて便利です
7.
滅菌処理していない容器での冷蔵保存は1週間が目安です。
8.
オススメ情報 煮込む時に蓋をせず、ストレーナー(ザル)や粉ふるいを逆さにかぶせておくとレンジが汚れません!
https://cookpad.com/recipe/5554964
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