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ホームベーカリーで簡単。もっちりご飯パン
by くみんちゅキッチン
夕飯のご飯が余ったら、パン作りに活用しましょう! 米粉を使う手間いらず。お米の甘みが生きたもっちり食感のパンが焼けます。
コツ、ポイント
ご飯の水分量によって加える水の量が変わってきます。 やわらかめのご飯なら水の量は160ccに。 固めに炊いたご飯や、玄米ご飯なら水は170ccにしてみましょう。 もし生地がべたついてダレるようなら、途中で粉を適量足してください。
材料
(1斤分)
強力粉
200g
冷やごはん(玄米ご飯や雑穀ごはんでもOK。)
150g
ココナッツシュガー(または好みの砂糖)
小さじ2
塩
4g
バター(またはココナッツオイル)
10g
水
160〜170g
ドライイースト
3g(白神こだま酵母の場合は5g)
このレシピの生い立ち
残った冷やご飯の活用に。 きんぴらやひじきの煮物など和食にも合うパンです。
1.
ご飯が冷たい場合は常温に戻すか、少し温め直してから冷ましておく。
2.
すべての材料をパンケースに入れ「食パンコース」をスタートするだけ。ご飯のもっちり感と甘みが口いっぱいに広がるパンの完成!
3.
玄米ご飯や黒米、雑穀ごはんでも作れます。 栄養価も高く、噛みしめるほどに味わい深いパンが出来上がりますよ。
4.
手ごねでも作れます。 ホームベーカリーより米の粒が残るので、ところどころに残る玄米ごはんのプチプチした食感が楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/5555738
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