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簡単ダブル煮干しの「ふりかけ」
by ヘルシーラビット★
カルシウムたっぷり。カリカリして美味しいよ。お弁当のおかずにも ( ^)o(^ )
コツ、ポイント
Aの材料を煮詰めすぎないように注意。 甘みを増したいときは、醤油とお砂糖を1対1の割合で。 保存は瓶や陶器、耐熱容器、ホーローなどの保存容器がおいしさを保たれるように感じます(^-^)
材料
(15人分くらい)
煮干し(塩なし、出来るだけ小さいサイズ)
40g
いわし削り節
1カップ
A.砂糖(きび糖)
大さじ1
A.醤油
大さじ2
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
次女が2歳くらいのときに、卵と牛乳アレルギーになり、牛乳を飲まなくなった我が家は、カルシウムを取るのに美味しくとりたいので考えてみました。(おかげ様で3歳でアレルギーは完治(^^)v)
1.
始める前に⭐苦味が嫌な方はは腹わたをとってくださいませ。大丈夫な方はそのままでOK(*^^*)お子様はとった方が好きかも
2.
煮干しをオーブントースター170度に設定し、3~4分焼く。(こんがり小麦色になるまで、焦げないように注意!)
3.
フライパンにAの材料を入れて、少しだけ弱火で煮詰めて、1を入れ、全体にからめる。
4.
更に削り節と白ごまを入れてからめて、2~3分くらい水気を飛ばすために弱火で軽く炒る。
5.
水気が飛んだら、バットに入れて、冷めたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5556309
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