|
簡単！本格インドカレー
by
Rizzy
|
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/555795
インドに２年住んだことのある同居人に、「目を閉じて食べるとインドにいるみたい」と言わせたお墨付きのインドカレーです。中の具はお好みで。ナンと一緒にどうぞ♪
|
|
にんにく、しょうが
|
各2片
|
|
ひき肉
|
250g
|
|
Mix beans （豆類）
|
250g
|
|
玉ねぎ
|
１個
|
|
じゃがいも
|
２個
|
|
黄パプリカ
|
２個
|
|
ズッキーニ
|
1本
|
|
カレー粉
|
大さじ２
|
|
ガラムマサラ、クレイジーソルト
|
大さじ１
|
|
クミン、チリパウダー、シナモン
|
各小さじ1
|
|
トマトソース（缶）、水
|
各２００cc
|
|
コンソメの素
|
大さじ２
|
|
ケチャップ、醤油、ウスターソース、砂糖
|
各大さじ１
|
|
ナン
|
レシピID：556287
|
|
|
【1】 ひき肉を炒め、その油ですりおろしたにんにくとしょうがを弱火で香りが出るまで炒めます。
|
|
|
【2】 野菜を（お好みでみじん切り・摩り下ろしなどでも）油が回って軽く火が通るまで炒めます。
|
|
|
【3】 豆類とスパイス類を入れ１０分ほど中火で炒め、香りを出します。
|
|
|
【4】 ●を入れて味を調え、10～20分ほど水分をとばしながら煮たら出来上がり♪（この写真はまだ水分を飛ばしている途中です）
|
|
【コツ、ポイント】実は、スパイスは全て目分量で作っています・・それぞれの辛さの好みがあると思うので、調節してください。カレーの具は、きのこ類、なすなど、冷蔵庫にあるもので代用可です。スパイスも、全て揃わなくても十分美味しいものは出来ますが、クミンとガラムマサラが、キーポイントかな？
【このレシピの生い立ち】よく行くインド料理のレストランの味をなんとか再現しようと思い、手当たり次第のスパイスを調合してみました☆ 自家製のナン・レシピID：556287も、同時進行で簡単に作れるので、ぜひご家庭にインドの風、吹かせてみてくださいな。
|
|
携帯電話でレシピ＆つくれぽを投稿できる！
クックパッドの携帯サイト「モバれぴ」
|
|
|