低糖質のパンケーキ
大豆粉の臭みもなく美味しいです。
粉は、アーモンドプードルに変えてもok
このレシピの生い立ち
低糖質のパンケーキが食べたくて
1.
卵は卵白と卵黄に分ける。
ココナッツシュガー卵白用15gと卵黄用15gに分ける。目分量でok
3.
卵黄にココナッツシュガー、豆乳、オリーブオイルを順番に入れ、その都度混ぜる。
4.
最後にヘラで大豆粉入れて混ぜる。生地が硬くなりますが大丈夫です。
5.
卵白をココナッツシュガーを数回に分けて入れて泡立て器で泡立てる。
6.
④に泡だてた卵白をひとすくい入れ、泡立て器で混ぜる。生地が滑らかになります。残りの卵白を入れてヘラでさっくり混ぜる。
7.
低温で温めたフライパンに、生地を入れて焼く
蓋をしないほうが、ふわふわ感がキープされます。
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