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最強の西京焼き
by いそそくっく
老舗魚久の一切れ1000円する味を、家庭でも。 お弁当に入れても柔らかいです。
コツ、ポイント
豚肉や鶏肉でもおいしいです。砂糖は蜂蜜でもよし。
材料
魚
2切れ
塩
4g
酒粕
80g
酒
25g
味噌
8g
砂糖
16g
このレシピの生い立ち
魚久の一切れ1000円する西京焼きを家で作ろうと ビシッと決まる調合にしました。
1.
魚に塩を振って冷蔵庫で20分休ませる。 取り出して水分をペーパーでとる。
2.
調味料を合わせて練っておく。
3.
魚に調味料を塗って2〜3日待機。
4.
カリッと焼くだけ^_^
https://cookpad.com/recipe/5558881
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