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【まるでシナボン!?】☆シナモンロール☆
by Kのキッチン日記
まるでシナボンのような食感と味で、いくらでも食べられます。 子供にも大人にも大人気! おやつに困ったらこれに決まりです。
コツ、ポイント
生地をこねる時は、しっかりとツルツルするまでこねてください。 また、生地を伸ばす際は手でやると伸ばしにくいので、綿棒を使うことを推奨します。長さはだいたい1:2くらいの比率にしてください。 焦げやすいので、十分に気をつけて焼いてください。
材料
■
【ドライイースト温め用】
★牛乳
60g
★ドライイースト
3g
★砂糖
5g
■
【生地】
卵
1個
強力粉
200g
バター
30g
塩(有塩バターはなし)
0.5g
砂糖
30g
■
【塗る用】
バター
50g
砂糖
70g
シナモン
11g
【フロスティング】
別途記載
このレシピの生い立ち
母が買ってきたシナボンロールを再現しようと思ってレシピを考えたのがきっかけで、このレシピが出来ました。 優しい味で、誰でも美味しく頂けます。 是非お試しください。
1.
★の材料を容器に入れて40度のオーブンに15分入れます。
2.
★がプクプクしてくるので、そうしたら残りの材料と★をボウルに入れて手でこねていきます。
3.
ある程度まとまったら、まな板などの平らな所に生地を移して、さらにこねていきます。 (叩きつけてはこねる感じで!)
4.
生地に弾力が出てきてツルツルしてきたら、綺麗に丸めます。 (外側から中央に折り曲げていくと綺麗な丸になります。)
5.
軽くバターを塗ったボウルに丸めた生地をいれ、ラップか濡れ雑巾を固く絞って上に乗せ、40度のオーブンで40分発酵させます。
6.
発酵を開始するタイミングで、バターを冷蔵庫から出して室温に戻してやわらかくしておきましょう!
7.
発酵し終えて生地が2倍くらいの大きさになったら、綿棒を使って長方形に広げていきます。
8.
そこに柔らかくしておいたバターを塗ります。 (端を1センチほど残して塗ってください。)
9.
そこに、シナモンと砂糖をよく混ぜたものを乗せ、前と同様1センチ残して全体に広げていきます。
10.
余白がない方から、手でしっかりと巻いていきます。
11.
しっかりと巻けたら、包丁か糸で適当な大きさに切り分けます。
12.
オーブンシートを敷いた天板に乗せ、濡れ雑巾を乗せて40度のオーブンで40分再発酵させます。
13.
発酵が終わったらそのまま180度にオーブンを設定し15分焼きます。 (これは余熱無しの時間で、余熱アリは12分です。)
14.
焼き上がったら完成です。 (ここで、フロステングをかけると、レンジでチンしないでも、トロトロ熱々で食べられます。)
15.
パン生地が冷めている場合は、フロスティングを塗って600Wのレンジ約15秒温めます。 (温めなくても美味しいです!)
16.
フロスティングの作り方です。 レシピはこちら ↓↓↓ ID:5563241
https://cookpad.com/recipe/5560550
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