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芋がらのみそ汁@つくば市学校給食
by つくば市
つくば市でとれた芋がらを使ったみそ汁です。芋がらのシャキシャキした食感が楽しめます。
材料
(4人分)
油揚げ(短冊切り)
20g
豆腐(さいのめ切り)
60g
芋がら
5g
干し椎茸
4g
ねぎ(小口切り)
40g
白みそ
小さじ2弱
だし煮干し
5個
和風だし
小さじ1強
白すりごま
4g
水
600cc
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。 ぜひご家庭でもお試しください。
1.
芋がらは水でよく戻し,水気をきって一口大に切る。
2.
干し椎茸はぬるま湯で戻す。煮干しは頭とはらわたをとり水につけてだしをとる。
3.
鍋に②のだし汁と干し椎茸の戻し汁を入れ,芋がらを入れて火にかける。
4.
豆腐,油揚げ,干し椎茸を加える。
5.
和風だしとみそ,すりごまを加えて味を整える。
6.
ねぎをちらしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5562437
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