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お肉柔らか【鶏と茄子のおろし煮】みぞれ煮
by mieuxkanon
「鶏肉のみぞれ煮」の人気検索でトップ10に入りました♪ サッと煮て簡単に作ります。お肉は柔らか、茄子はトロトロです!
コツ、ポイント
大根おろしは汁ごと使用します。 好みで一味唐辛子を振っても、美味しいです。 煮汁が多めなので、我が家では、残りそうな場合はご飯に掛けて食べちゃいます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚(600g)
茄子
2本(150g)
大根(おろす)
1/2本(500g)
●塩・胡椒
各適量
●こめ油(又はサラダ油)
小匙1.5
塩・胡椒
各しっかりめ
片栗粉
大匙1
こめ油(又はサラダ油)
小匙2
◯水
100ml
◯だしつゆ(5倍濃縮)
大匙3
◯醤油
大匙2
◯砂糖・酢
各大匙1
◯生姜おろし
小匙2
◯だし顆粒
小匙2/3
小ねぎ(小口切り)
適量
大葉(千切り→水に晒す)
適量
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸し(ID 5233001)が大好きなので、似た味付けで、軽く煮ました。 だしつゆ×大根おろし×小ねぎの組み合わせは、間違いない!です。
1.
茄子は乱切りにし耐熱ボウルに加えて、水に晒して水気を切る。●を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをしてレンジで4分加熱する
2.
加熱が終わったら、一混ぜし、再びラップをして置いておく。
3.
◯をボウルに合わせておく。
4.
鶏肉は一口大に切る。ぽり袋に加えて塩・胡椒を振り、片栗粉も加えて、全体に振って馴染ませる。
5.
フライパンに油を敷き、4を皮目を下にして並べる。中火にかけてじっくり焼く。パリっと焼けたら、余分な脂を拭き取り、裏返す。
6.
アルミホイルでフワッと蓋をして2分蒸し焼きにする。アルミホイルを外して余分な脂を拭き取り、2・3・大根おろしを加える。
7.
火を強めて、2〜3分煮る。
8.
器に盛り、小ねぎを散らして、大葉を盛る。
9.
※ 「みんなのお弁当」に掲載していただきました♪
10.
※ 「話題のレシピ」になりました。皆様ありがとうございます♪
11.
※1 クックパッドアプリで紹介していただきました。
12.
※2
13.
※3
14.
※ 「鶏肉なす」の人気検索で1位になりました。
15.
※ 感謝100人♪2度目の「話題のレシピ」になりました。皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/5563837
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