フレッシュいちごのクッキー
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フレッシュいちごのクッキー
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生のいちごが入った春ならではのクッキーです。卵や乳製品不使用の、アレルギーっ子に優しいレシピです♪
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材料：(約１５個分)
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| 【1】 いちごはへたを取り、ボウルに入れてスプーンなどでつぶす。 | |
| 【2】 １のボウルに、砂糖とサラダ油を加えて混ぜ、そこへ小麦粉とBPをふるって入れ、ゴムべら等でひとまとめにする。 | |
| 【3】 時間のある時は、作業をしやすくするため、２の生地をラップ等にくるんで冷凍庫で固める。 | |
| 【4】 好きな形に成形し、１７０～１８０度に余熱したオーブンで、１２～１５分程度焼く。 | |
| 【5】 参考までに元レシピ。アレルギーの心配がない場合は、スキムミルク５グラム・卵２７．５グラムを加え、サラダ油はバターに置き換えて下さいねっ(^_-) |
【コツ、ポイント】つぶしたいちごからの水分とサラダ油で、少し柔らかめの生地が出来上がります。冷凍庫で冷やした後、包丁で切る、型抜きをする、手で丸める等、好きな形に成形してください。
【このレシピの生い立ち】子どもたちの通う保育園のおやつ試食会で、出たメニューです。本当は卵や乳製品が入っているレシピですが、アレルギーっ子の長男用には、除去バージョンが出ました。それにはサラダ油は入っておらず、カリッとした感じがなかったのですが、家でサラダ油入りで作ってみたところとってもおいしくできました(^o^)生のいちごを入れるという贅沢なクッキーをぜひレシピに残しておきたくて、アップさせていただきました(^_^)v
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