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旨辛メキシカン★トルティーヤスープ
by TombTomb
砕いたコーンのタコシェルがザクザクと香ばしい、トルティーヤのスープです。爽やかなライム果汁を絞って召し上がれ!
コツ、ポイント
・手順2:鳥もも肉は大量の油が出るので、必ず皮を剥いで使います。 ・辛いのが苦手な方は、チリペッパーの量を減らしてください。 ・ほぐしチキンの作り方を別レシピにまとめました。鶏肉を炒めてから煮込むプロセスを省略して、手順11で加えます。
材料
(3〜4人分)
鳥もも肉(または胸肉)
1枚
タコシェル
3〜4枚
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(小・みじん切り)
1個
オリーブオイル
大さじ2
トマト缶(カット)
1缶
サルサソース
100ml
水
300ml
★チリペッパー
小さじ1
★パプリカパウダー
小さじ1
★オレガノ
小さじ2/3
★クミン
小さじ2/3
★顆粒コンソメ
大さじ1.5
塩
少々
■
トッピング
サワークリーム
各大さじ1
ライム(くし切り)
各1/8個
このレシピの生い立ち
生のコーントルティーヤが手に入らないので、タコシェルで代用しました。余ったタコシェルの消費にもどうぞ! ※本場のトルティーヤスープは、生のコーントルティーヤを油で揚げて使います。
1.
●下準備:タコシェル3〜4枚を指で2〜3cm大に砕きます。
2.
●鳥もも肉の準備:鶏肉は皮を剥いでスタンバイ。
3.
鍋に分量のオリーブオイルをしいて中火にかけ、鶏肉の両面を炒めます。軽い焼き色がついたら、バットに取り出します。
4.
●調理:鶏肉を取り出した鍋へにんにくを投入。焦がさないよう中火で炒めて香りを立てます。
5.
続いて玉ねぎを投入。透明感が出てしんなりするまで、じっくりと炒めます。
6.
分量のトマト缶、サルサソース、水を投入。火を強めて一煮立ちさせます。
7.
★の調味料を投入。よく混ぜ合わせたら、手順3でバットに上げた鶏肉を鍋に戻します。
8.
火をとろ火に落とし、蓋をして20分間煮込みます。
9.
鍋の火を止め、鶏肉をボールに取り出し、フォークで身をほぐしまし。
10.
火を止めたスープは、塩少々を加えて味を整えます。
11.
ほぐした鶏肉を鍋に戻し、よく混ぜ合わせたら完成!
12.
●盛り付け:スープボールに砕いたタコシェルをひとつまみ投入。スープを注いでサワークリームをのせ、ライムを添えました。
13.
●サワークリームは、簡単に自作もできます。レシピ(ID:5245623)はこちら。
14.
●ほぐしチキンの作り方をひとつのレシピ(ID: 5580064)にまとめました。手順11でスープに加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5571162
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