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ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】
by CafeDeSari
ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です!
コツ、ポイント
◆干しブドウやオリーブの実を入れなくても十分おいしいです! →子供向けの味になります! ◆食べる際、端っこをちょっとだけを噛んで穴を開け、レモン汁をお好みでちょっと入れるとよりおいしくいただけます♪ ◆小さく作ってありますのでおやつに!朝ごはんにもパクっといけます♪
材料
(25~30コ分)
■
【生地】
強力粉
400g
塩
小さじ 2
(無塩)マーガリン
200g
水
1カップ
■
【具】
ひき肉
500g
玉ねぎ
中玉 2コ
パプリカ(赤)
1コ
ゆで卵
4コ
塩・コショウ
適量
クミン(お好み)
少々
干しブドウ(お好み)
30g
刻んだオリーブの実(お好み)
5~6コ
コンソメ
1キューブ(顆粒の場合 4g)
卵
1コ
牛乳
大さじ 3
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です!各国によって作り方が異なります。 今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました!
1.
ボールに強力粉、塩と細かく刻んだマーガリンを入れる。まとめながら少しずつ水を加えながらこねる。ボールのまわりにくっつかなくなったら出来上がり。布をかぶせて30分程寝かす。
2.
玉ねぎ・パプリカをみじん切りにする。ゆで卵を8等分にする。
3.
フライパンに油を少々入れて玉ねぎを炒める。透明になり始めたらひき肉を加え、火を通ったらパプリカを加える。好みで干しブドウ・オリーブの実も加える。刻んだコンソメ・塩・コショウ・クミンで味を調える。冷やしておきます。
4.
生地(皮)の部分を小さく切って、伸ばします。厚さ2mmくらいにします。大きな型抜きまたはコップ使って生地を分けます。
5.
分けた生地を餃子のよう手のひらにのせ、冷ましておいた具とゆで卵を入れる。半円だけ水をぬらし半分に折りたたんで包みます。折り方は自由。
6.
包んだエンパナーダをクッキングペーパーをひいた天板にのせ、溶いた卵と牛乳の液をブラシなどで化粧する。200℃のオーブンに20分程焼きます。・・出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/557124
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