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優しい味わい☆じゃがきんぴら
by 島子☆
砂糖、みりん不使用。幼児食お子様〜塩分の気になる大人まで。素材の甘みが美味しい簡単彩りの良い一品です。
コツ、ポイント
簡単に顆粒だしを使用していますが、だしを取った汁を130ml同様に使用されても(^^)この日はたまたまコーンがあったので入れましたが、無しでもよく作るので無しでも。
材料
(2人分)
じゃがいも
中1個(皮付き90g目安)
人参
1/4本(皮付き45g目安)
絹さや(インゲン、ピーマンでも)
7枚
コーン(お好みで無くても)
大さじ1強
ごま油
小さじ1
★水
130ml
★和風顆粒だし
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
すりごま
お好みで適量
このレシピの生い立ち
幼児食の本で読んだレシピを参考に私が作りやすい分量、工程、味付けで作ってみました。子供の食いつきが良く、とても美味しいので覚え書きも兼ね投稿。2019.3
1.
じゃがいもは皮を剥き、人参は皮付きで3〜4cm長さの細切りに。絹さやは筋を取り、斜め細切りにする。コーンは水気を切る。
2.
ごま油を熱したフライパンにコーン以外の①を入れ、中火で2〜3分程炒める。
3.
②に★を入れ、水分がなくなるまで蓋無し、弱めの中火で煮る。
4.
水分がほぼ無くなったらコーンを入れてザッと混ぜ合わせ、火を止める。じゃがいもは煮崩れずホクホクと形しっかりの状態です。
5.
器に盛り付け、お好みですりごまをかけて完成です。(ごまをかけた写真は撮り忘れました〜汗)
https://cookpad.com/recipe/5571367
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