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以前は、手抜きして、豆腐の水切りをレンジでチンしてやったりしていたのですが、焼くと、どうしても水分が大量に出てきて、身崩れをよくおこしたり、味がぼやけてしまったりしていたので、一晩水抜きしたらどれだけ変わるのか?!&どうやったら上手く水抜きできるのか?!を、実験して、今にいたりまーす('◇')ゞ