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生姜が効いてる!氷下魚(コマイ)の煮付け
by ヨシヨシさん
生姜をしっかり効かせてご飯に合う煮付けです。
コツ、ポイント
調味料を煮立て、一度味見して確認してから氷下魚を入れます。お好みで調整してください。
材料
(3匹分)
氷下魚
3匹
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ4
★しょう油
大さじ3
★生姜
チューブ10㎝くらい
このレシピの生い立ち
店頭に丸々太った氷下魚が格安で売られていて、煮付けにしてみました。 氷下魚は一夜干しのイメージでしたが、煮付けもご飯に合い美味しいです!
1.
氷下魚は鱗を落として頭と内蔵を取り、半分に切る。 今回は一匹が20~25㎝くらいのサイズです。
2.
鍋に★の調味料を入れて煮た立たせ、1の氷下魚を入れる。
3.
10分煮る。 火加減は蓋をしてグツグツ煮汁が沸いている状態に保つ。
4.
火を止めて、一度冷まして味を馴染ませて出来上がりです!。食べるときに再加熱します。
https://cookpad.com/recipe/5575042
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