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鮭カマのあら汁
by クックWTG4UM☆
油ののった鮭カマを使いご家庭であら汁
コツ、ポイント
前処理、生臭くならないよう湯どうししました。 代わりにグリルで焼いても良いです。
材料
(2人分)
鮭カマ
2切れ
オリーブオイル
小さじ1/2
大根
1/3本
人参
1/2本
しめじ
1/2株
★和風だし
小さじ1
★水
100ml
酒
大さじ2
味噌
60g
このレシピの生い立ち
安い鮭カマ、いつもは焼いてますが、あら汁にしたら美味しいだろうと思ってました。案の定美味いです。
1.
水洗いした鮭カマをザルにのせて熱湯をかける。
2.
大根、人参はいちょう切り、しめじは石づきをとりバラす。
3.
★だし汁に大根を入れて中火で6分、途中あくを取り大根を柔らかく煮る。
4.
酒、鮭カマ、人参、しめじを加えて7分中火で火を通す。
5.
火を止めて味噌を溶かす。
6.
火をつけ一煮立ちさせてオリーブオイルを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5578301
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