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あまった刺身で「づけ」。
by akina82
余ったお刺身、古くなりかけたお刺身…魚の種類は何でもOK。漬け込んで、ご飯、お酒のお供に。3日くらい日持ちします。うちの超定番おつまみ。濃厚なお味です。
コツ、ポイント
魚の種類は本当に何でもOKです。サーモンでもイカでも美味しくできます。一緒に漬けたネギがまた美味しいので、大量に入れることをおすすめします。更に漬け汁も美味しくて、私はこの漬け汁で卵かけご飯を作るのがいつも楽しみですv
材料
お刺身(何でもOK)
適量
醤油
カップ1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
小ネギ(あさつき)
適量(なくてもOK)
しょうが
適量(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
魚好きで酒好きの父が、余った刺身をいつもこうして酒の肴にしてました。
1.
タッパーに刺身以外の調味料を入れ、混ぜる。
2.
(1)に刺身を入れ、数時間〜一晩以上冷蔵庫で寝かせて完成。
3.
★一晩以上寝かせると、トロっとした食感になります。日持ちしますが、4日以上寝かせると塩辛くなってしまうので、3日以内に食べるのがおすすめ。写真は3日漬けたマグロとサヨリです。
4.
★アボカドと一緒に『づけアボカド丼』(レシピID 842096)にして食べるのもおすすめです♪
https://cookpad.com/recipe/558023
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