たけのこと鶏がいっぱいのおこわ
by
|
|
たけのこと鶏がいっぱいのおこわ
|
|
甘辛く炊いたたけのこと鶏の旨みいっぱいのおこわ。つい食べ過ぎます。
|
材料：(４～５人分)
|
| 【1】 もち米は洗ってざるにあげておく。たけのこは１～２センチ角の薄切りにする。鶏肉は、小さめに切る。 | |
| 【2】 なべに酒と本みりんを煮立て、濃口しょうゆを加えて、鶏肉を煮る。色が変わったら、たけのこも入れ、煮詰める。 | |
| 【3】 もち米に水と塩を加え、具を煮汁ごと入れる。具は、かまのふちにドーナツ状に寄せておくと、むらなく炊ける。早炊きか、硬め炊きモードで炊飯する。 | |
| 【4】 炊き上がったらすぐにふたを開けてざっくり混ぜる。このとき好みでごま油をたらすと、こくが出て中華風に。 | |
| 【5】 追記：つくれぽを拝見していると、柔かくなりやすいようです。硬めをめざすなら、①炊く寸前にとぐ②具をよく煮詰める | |
| 【6】 ③水をさらに大さじ1～2減らす④レシピにあるように炊飯時間を短く設定⑤蒸らさずすぐ混ぜる。。。以上お試しください。 |
【コツ、ポイント】具を甘辛く煮しめてから、炊き込みます。加熱時間が長いので、鶏もも肉を使うとよいです。好みですが、ごま油をたらすと中華風の味わいに。
【このレシピの生い立ち】こちらはこっくりしたたけのこご飯。具がごろごろいっぱい入っているのが我が家流です。
|
