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ニラとえのきの卵とじうどん
by おまめさん
ニラとえのきを卵とじにして、うどんにかけました。 とってもとってもお財布に優しい料理です。
コツ、ポイント
愛を込める。 煮汁がなくならないように注意!
材料
(3人分)
ニラ
1束
えのき
1束
冷凍うどん
3玉
卵
3個
長ネギ
適量
めんつゆ
1/4カップ
水
1カップ
このレシピの生い立ち
1歳の我が子にもニラとえのきが食べやすいようにしたかったので。
1.
ニラとえのきは2cmくらいの幅に切る。 卵は割りほぐしておく。 長ネギは小口切りにする。
2.
鍋にニラとえのきを入れ、めんつゆと水を加えてよく煮る。
3.
野菜が柔らかくなったら、卵を加えてとじる。
4.
冷凍うどんを熱湯でさっと茹で、しっかりと水気を切る。 その上に、3をのせて長ネギを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/558215
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