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小骨の心配なし!鮫(モーカ)の照り焼き
by えっぴきママ
お安い鮫のレシピです 小骨の心配も無く、クセも無いので小さなお子さんでもパクパク食べてくれますよ✨
コツ、ポイント
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、下味をつけること
材料
(4人分)
鮫(モーカ)切り身
500㌘
下味に塩コショウ
少々
小麦粉
両面に薄くまぶす為
ぶなしめじ
1パック
オリーブ油
大さじ2
■
調味料
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ1〜2(お好みで)
☆醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
小さい頃から馴染みのある鮫で、生&焼く&煮る以外に試してみたら美味しかったので
1.
鮫の切り身をクッキングペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウを両面に振り、更に薄く小麦粉をまぶす
2.
フライパンを温め、オリーブ油を入れ、鮫を並べ入れ焼く
3.
きつね色に焼き色がついたら裏目も同じように焼く
4.
きのこを加え、蓋をして2~3分程蒸し焼きに
5.
蒸し上がったら、こんな感じに鮫がふっくらします
6.
☆の調味料を加え照りが出るまで炒めます 途中で数回、崩れないようにひっくり返してあげると、味にむらが出ません
7.
照りが出て、水分が大分減ってきたら完成です
https://cookpad.com/recipe/5583548
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