濃厚なチョコレートのムースケーキです。
プレゼントにもピッタリです!
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいデザートの提案です。
1.
スポンジ生地を作ります。
※1を混ぜておきます。
2.
ボウルに細かく刻んだビターチョコレートとバターを入れ、湯煎して溶かします。
3.
※2を60℃程度の湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます
4.
湯煎にかけながら(3)に(2)を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜます。
5.
別のボウルで※3でメレンゲを作り、(4)に数回に分けながら加え、切るように混ぜます。
6.
(5)に(1)を加え、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜます。
7.
型に流し入れ、160℃で40~50分焼き、粗熱を取ります。
8.
チョコレートムースを作ります。
ゼラチンリーフを氷水で1~2分ふやかしておきます。
9.
鍋で※4を入れ、チョコレートが溶けるまで温めます。
10.
(9)にふやかしたゼラチンを入れて溶かし、氷水を当てながら固まらない程度に冷まします。
11.
別のボウルで※5をホイップさせ、(10)に少しずつ加え、さっくりと混ぜます。
12.
(11)を(7)の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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