チョコムースに生チョコがチョコ好きにはたまらないムースです。
コツ、ポイント
生チョコ部分に銀箔スプレーをかけるとゴージャスな仕上がりに。
このレシピの生い立ち
お店では売ってないチョコムースを作りたくて。
2.
チョコが溶けたらゼラチンを入れてよく溶かします。ここで1回濾します。ボウルに入れ氷水にあててトロミがつくまで冷やします。
4.
生クリームを8分立てにして、③に入れてよく混ぜ合わせます。
5.
ココアスポンジを2枚用意して、1枚目を型に入れます。ID:5589532
6.
1枚目のスポンジが隠れるまで④を入れて冷蔵庫で冷やします。固まったら2枚目のスポンジをのせて残りの④を入れます。
7.
冷蔵庫で1時間程冷やし、冷凍庫に入れて冷凍します。
8.
冷凍したら型から外します。温めたタオルを型の周りに3分くらい巻けば型外しが簡単です。型から出したら生チョコをかけます。
9.
周りから垂らします。一周終わったら上をコーティングします。ID:5595997
https://cookpad.com/recipe/5595936
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