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簡単♡いぶりがっこのおつまみポテトサラダ
by ちゃぐ家
漬物インのやみつきポテサラ♪ いぶりがっこの食感と薫り、ベーコンのコクをクリームチーズがまとめます♡ おもてなしにも☆
コツ、ポイント
いぶりがっこ感を味わう為、あまり細かく刻まない方がオススメ。 クリームチーズが入るのでマヨネーズは少量で済みます。(マヨネーズ苦手な方にも◎) ベーコンも是非カリカリに。 いぶりがっことベーコンに塩分があるので、塩は味見をしながら調整を。
材料
いぶりがっこ
4枚
じゃがいも
中3個
クリームチーズ
25g
ベーコン
2枚(長いもの)
塩
適宜
◉マヨネーズ
大1強
◉ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
秋田のお漬け物・いぶりがっことベーコン、どちらも燻製の相性が良いはず♡と思い、ポテサラに。 いぶりがっこを見つけたら、コレを食べたいが為に買ってきて作っています。
1.
じゃが芋は洗って皮付きのまま茹で始める。竹串が刺さる程まで茹でる。 (面倒なら皮を剥いてレンジでチンでも)
2.
いぶりがっこは水気があるものはペーパーで水気を取り、約7〜8ミリ角に刻む。
3.
ポリ袋に刻んだ[2]とクリームチーズを入れて混ぜる。 塩味が移るので後で混ぜやすくなります。
4.
ベーコンは7ミリ程の幅で細切りする。 フライパンに薄く油をひき(分量外)油分が出てカリカリになるまで炒める。
5.
[1]で茹でたじゃが芋は皮を剥き、熱いうちにボウルの中でフォークやマッシャーで潰し塩を少量加える。
6.
潰した芋に◉と[3][4]を混ぜる。 ベーコンから出た油も入れて混ぜる。 じゃが芋の量によって塩は味見して調整を。
7.
完成〜♡ カイワレ大根があったので彩りに乗せました。
8.
検索1位ありがとうございます♪ (2023.2.14)
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