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激ウマ♪青梗菜と筍の塩焼きそば
by リハビー
焦がした麺の香ばしさと、旬の野菜に絡み合う、塩ダレがたまりません!!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
焼きそば麺
2玉
青梗菜
1本
筍
100g
玉ねぎ
1/3
にんにく
一かけ
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
鶏がらスープ
大さじ1と1/2
塩
小さじ1
こしょう
少々
砂糖
小さじ1
料理酒
少々
酢(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
青梗菜と筍があったので、塩味の焼きそばと相性がいいと思って作りました!
1.
青梗菜と筍は、3cm くらいに切る。玉ネギ細切り、にんにくスライスする。 フライパンを2つ同時に熱する。
2.
熱した片方のフライパンに麺を入れて焼く。(油はひかない) 様子を見ながら、焦げ目をまんべんなくつけていく。
3.
もう片方のフライパンであんを作る。 煙が出るくらい熱したら、サラダ油をひいてにんにくを炒める。 香りが出れば、玉ねぎ、筍、青梗菜の茎部分の順で炒める。
4.
火が通れば、青梗菜の葉部分と、200ccのお湯で溶いた鶏がらスープを加える。沸騰したら、料理酒を加え、砂糖を入れる。塩コショウで味を調える。(お好みで酢を入れてもよい)
5.
香り付けにごま油を入れて、火を止める。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 焦がした麺の上に、あんをのせて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/560801
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