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英国伝統のスコーン
by 夢深月
イギリス出身のALTさんから教えてもらった本場のスコーン!中はフワッと外はサクッと!お好みでクロテットクリーム&ジャムを
コツ、ポイント
バターを混ぜる時、手早く混ぜるとさくほろと美味しくなります。
材料
(直径5cmの円形の形16個分)
薄力粉
150g
強力粉
150g
ベーキングパウダー
20g
グラニュー糖
50g
バター
50g
生クリーム
100g
牛乳
100cc
卵(つやだし用)
適量
強力粉(打ち粉)
適量
このレシピの生い立ち
自分好みのスコーンを研究している時に出会ったレシピです。
1.
バターを1センチ角に切り、冷やしておく。 粉は、合わせてふるう。
2.
合わせてふるっておいた粉にグラニュー糖を加える。
3.
②に1㎝角に切った冷やしたバターを入れ、指でバターをつまみながら潰し、混ぜる。 全体にパラパラと混ざったらOK!
4.
③に合わせておいた生クリームと牛乳を入れ、ヘラで混ぜる。 こねすぎるとふわふわ感が無くなるので、注意!
5.
乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で30分~一時間休ませる。
6.
打ち粉をして、麺棒で2㎝ほどの厚みに伸ばし、形抜きをする。無ければ4㎝角ほどに包丁で切り分ける。こねないよう注意!
7.
艶だし用の卵を塗り、210℃に余熱したオーブンで12分焼く。
8.
出来上がり! 焼きたても、1日置いても美味しいですよ☺️
https://cookpad.com/recipe/5612166
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