鶏皮とピーマンをパパっと炒めた逸品です。また、チャーハンや焼きそばの具材として使ってもgoodです。
コツ、ポイント
サラダ油は少な目にして、鶏皮から出る鶏油で、具材を炒めることです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
鍋に湯を沸かし、鶏皮を1分ほど茹でる。鶏皮を取り出して、流水で洗い、1cm幅に切る。
2.
ピーマンを半分に切り、タネとヘタを取り除き、1cm幅に切る。
3.
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、1の鶏皮を炒め、鶏皮から鶏油が出始めたら、2のピーマンを炒める。
4.
3のピーマンがしんなりしたところで、◆の調味料を入れ、水気を軽く飛ばしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5613653
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