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ハート型のハムマヨ&ハムチーズロール♡
by こくぼっち
成形を見た目もかわいいハート型にしました(*^^)v
コツ、ポイント
使用するハムは、薄切りタイプが巻きやすいのでおススメです(*^_^*) ハムチーズロールの場合、生地を10分割(約57g)にした方が巻きやすいです(*^^)v 生地の材料は、「HB捏ね~ミルク生地のマーガリントップ」と全く同じなので、材料変更する場合はそちらを参考にして下さい(^_-)b
材料
(10~12個分)
強力粉
240g
薄力粉
60g
砂糖
30g
食塩
4g
クリーミーパウダー
10g
マーガリン
30g
ドライイースト
5g
牛乳
200cc
■
[フィリング]
ハム
10~12枚
スライスチーズ
5~6枚
■
[トッピング]
溶き卵
適量
マヨネーズ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
10年前に習ったパン教室での成形の仕方をアレンジしました(^^♪
1.
HBに、材料を全て入れ、スイッチポンで、ニーディング(捏ね)→1次発酵までおまかせ♪(約1時間)
2.
生地を、12分割(約48g)又は10分割(約57g)し、丸めて、15分ベンチタイム。
3.
[成形(ハムロール)] ①麺棒で生地を伸ばし、ハムをのせる。 ②クルクル巻いて、巻き終わりを餃子の皮のように閉じる。 ③18~20cm程度に巻き伸ばす。 ④スケッパーで半分に切り開き、切り口を上にして置く。
4.
[手順3-③補足] ①18~20cm程度に巻き伸ばす。 ②生地を縦に半分に折る。 ③先端1cm程度を残し、スケッパーで半分に(思い切り)切り開く。、
5.
3-④の生地をオーブンシートに並べ、濡れ布きんをかぶせて、オーブン40℃で、30分2次発酵する。
6.
(オーブンを180℃に温め始める。) 生地に、溶き卵を刷毛で塗り、マヨネーズをVの字に絞り、パセリのみじん切りを振りかける。オーブン180℃で、15~18分焼く。
7.
[成形ハムチーズロール] ①麺棒で生地を伸ばし、ハム+チーズをのせる。 ②クルクル巻いて、巻き終わりを餃子の皮のように閉じる。 ③18~20cm程度に巻き伸ばす。 ④スケッパーで半分に切り開き、切り口を上にして置く。
8.
7-④の生地をオーブンシートに並べ、濡れ布きんをかぶせて、オーブン40℃で、30分2次発酵する。
9.
(オーブンを180℃に温め始める。) 生地に、溶き卵を刷毛で塗り、オーブン180℃で、15~18分焼く。
10.
2012.02.05. 皆様のお陰で話題入りさせて頂きました\(^o^)/ ありがとうございましたm(__)m
https://cookpad.com/recipe/561373
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