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わらびの煮浸し風
by ふんにゃん
わらびが沢山採れたので、頑張ってアク抜きしました。それで、ご飯に合うおかずがないか考えました!
コツ、ポイント
わらびを柔らかくアク抜きし過ぎないように!私は一度失敗しました。(^^)
材料
(作りやすい量)
わらび
1束
ごま油
小さじ2
醤油
大さじ3
ネギ(みじん切り)
小さじ2〜3
にんにく(すりおろし)
小さじ2
お酒
50cc
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
主人が山菜好きなので、水を一滴も使わない常備菜を作ろうと思いました。
1.
わらびはアク抜きをしておき、食べやすい大きさに切ります。
2.
ボウルに入れた1にごま油、醤油、ネギ、にんにく、炒りごま、砂糖を入れてよく混ぜます。
3.
鍋にお酒と2を入れ、一煮立ちさせます。水分を切って、完成です!
4.
追記です。3で水分を切ると書きましたが、わらびに火が入り過ぎないようにする為なので、冷ましてからかけ直して下さい。
https://cookpad.com/recipe/5618544
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