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タケノコの油みそ(炒め)
by なおワンワン
砂糖と味噌だけで、絶品タケノコ
コツ、ポイント
砂糖を入れると、タケノコの表面にうっすらと水分が出てくるので、そのタイミングで味噌を入れてください。後は、強火にしても焦げません。
材料
タケノコ(茹でたもの)
300gくらい
油
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいました。 今回はメスのタケノコを使いました。
1.
タケノコを切ります。根もとの硬い部分は5ミリ厚さのいちょう切り、穂先は5ミリ幅に切ります。
2.
フライパンに油を熱して、タケノコを強火で炒めます。すでに火は通っているので、2~3分、全体に油が回ればOK。
3.
火を弱くして、砂糖を入れます。
4.
砂糖が溶けたら、すぐに味噌を入れます。
5.
再び強火にして、味噌が全体にからんだら、出来上がり。
6.
お皿に盛り付けて、お好みで山椒の粉を振ると、味が締まって、より美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5619092
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