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大人のオレオ
by トロンハですよろしく
絶品の一言です。フィリングは本物のオレオそのもの!クッキー生地は甘さを抑えています。ココアの味が濃いクッキーです!手で成型するのがトロンハ流。
コツ、ポイント
バリエーション: フィリングはバニラエッセンス&水の代わりに、ミント・リキュール&緑の着色料を加えるとAndes Mintsみたいで美味しいです。フィリングの粉砂糖の量は多く感じられるかもしれませんが、混ぜるとちゃんとオレオのクリームになります。焼きあがりをソフトにすると、薄いブラウニーみたいにしっとり濃厚に仕上がります。私はソフトの方が好きですが、もちろんハードタイプも最高においしいですよ。
材料
■
***ココア生地***
砂糖
3/4カップ (160g)
バターorマーガリンorバタースプレッド
3/4カップ (150g)
卵
一個
水
大さじ1
バニラエッセンス
大さじ1
小麦粉or中力粉
1.5カップ (180g)
ココアパウダー
1カップ (90g)
■
***フィリング***
粉砂糖
2カップ
ショートニング
大さじ3
バニラエッセンス
小さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
沢山のレシピを見ながら自己流にアレンジして、試行錯誤の末やっと完成したレシピです。フィリングはインスタントコーヒーや溶けたチョコを加えたり、いろいろなクッキーに応用できます。
1.
オーブンを180度に温める。バター(もしくはバタースプレッド)を常温でやわらかくする。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れ、しゃもじでグルグル混ぜる。
3.
卵、水、バニラを加え、なめらかになるまでまたグルグル混ぜる。
4.
こんな感じ。砂糖のざらざらが残ってもOK。水とバターを合わせるので、近くで見ると少しつぶつぶが見えるけど大丈夫。
5.
小麦粉を入れる。グルグル混ぜると粉が飛び散るので、切るようにして混ぜる。
6.
粉っぽさがなくなったらOK。
7.
ココアを入れる。切るように混ぜると作業がしやすい。生地が粘土みたいに固くなるので、力を入れて。
8.
粉っぽさがなくなった状態。完全に混ざったら濃い茶色になる。
9.
梅干し大ぐらいの生地を手に取る。
10.
手のひらを使ってペシャンコにする。クッキングシートに並べる。
11.
薄さは大体5㎜弱。
12.
くっつかず、ペロン!きれいにはがれます。
13.
180度で5-8分焼く。ソフトタイプが好きなら短めに、ハードが好きなら少し長めに焼く。焼きあがったら新聞紙の上などで冷ます。
14.
これだけできました。新聞紙2枚分。少し多く見えますが、サンドにするので出来上がりはこの半量になります。
15.
メモ:バタースプレッドとは、スティックタイプではなく、柔らかくてすぐパンに塗れるようなバターのことです。お菓子づくりにとっても便利ですよ。
16.
*フィリングの作り方*全材料をクリーム状になるまでよく混ぜる。好みのクリーミーさになるまでごく少しずつ水を足すのもOK。
17.
ナイフ等でクッキー1枚にフィリングを塗り、もう一枚合わせてサンドする。
https://cookpad.com/recipe/561932
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