カニとホタテの本格トマトクリームパスタ。
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カニとホタテの本格トマトクリームパスタ。
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クリーム系パスタ初挑戦！まろやかクリーミーで本格的なんだ♪
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材料：(２人分)
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| 【1】 ①粗びきガーリックをしばらく少量の水にひたしておいて香りを出す。たまねぎは粗みじん切り、エリンギは大きめにカットしておく。ホタテは切らず丸いままで。 | |
| 【2】 ②熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ガーリックを炒めてから、たまねぎ→エリンギの順で炒める。 |
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| 【3】 ③さらに、ホタテ→かに身の順に加えて炒める。 |
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| 【4】 ④火が通るまで炒めたら、酒を入れ、フライパンにフタをしてしばらく蒸す。 |
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| 【5】 ⑤トマト缶大さじ３を加え、具材と軽くからめて塩こしょうで味つけする。さらに生ｸﾘｰﾑを加える。 |
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| 【6】 ⑥ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めたらNG。弱火で火にかけ、酢大さじ１を入れる。隠し味というよりｿｰｽをｻﾗｻﾗに、ﾄﾏﾄの赤味を引き立てる。 |
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| 【7】 ⑦ゆで立て、あつあつのパスタを⑥のソースに混ぜてからませる。 |
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| 【8】 ⑧塩こしょうで最終の味を調えて盛り付けしたら出来上がり♪ |
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【コツ、ポイント】★ホタテは切らない方がボリューム感が出て豪華です。 ★生ｸﾘｰﾑを入れたらｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めない。膜ができるので弱火で。 ★酢を加えることで生ｸﾘｰﾑの脂肪分が分解され、ソースがサラサラに♪さらにトマトの赤味が出る。
【このレシピの生い立ち】テレビクッキングの再現です。私はメモ＆撮影係りでしたが。＾＾
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