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簡単!チキンのソテー煮バターライス添え♪
by rupinIH
材料さえ揃えば、簡単に作れてちょっとおしゃれな一品。全部の材料が揃わなくてもOK。親子クッキングにも最適♪
コツ、ポイント
鶏肉は炒めすぎるとかたくなるので注意!野菜類は家庭にあるものでOK。全体的に形が残るように炒め過ぎないのがきれいに見えるコツ。生クリームの変わりに牛乳や豆乳でもOKです。
材料
鶏もも肉
200g
塩コショウ
少々
薄力粉
大さじ1
玉ねぎ(スライス)
1/2個
マッシュルーム(スライス)
6個
アスパラ
2本
トマト
1個
オリーブオイル(炒め用)
適量
白ワイン
50ml
★水
50ml
★コンソメキューブ
2個
★生クリーム
大さじ3
米
2カップ
バター
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ1
このレシピの生い立ち
一皿で食べられてカレーでないものをと作ってみました。一皿でも、ご飯とおかずを食べているような感じで、美味しかったです。
1.
鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけておく。 米は洗ってざるにあげておく。
2.
玉ねぎとマッシュルームはスライスし、アスパラは斜め切りに、トマトは湯むきして乱切りする。
3.
厚手の鍋にバターと1の米を入れて透明感が出るまで炒め、水2カップを入れて蓋をし、火力中で加熱する。
4.
煮立ってきたら一度底から混ぜて、火力弱にして12分炊き、10分位蒸らしてバターライスをつくる。
5.
フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、1の鶏肉に薄力粉をまぶしたものを入れて両面をこんがり焼き炒め、取りだしておく。
6.
フライパンにオリーブオイルを足して2の野菜類を入れ、塩コショウをして炒める。
7.
6に白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、★と5の鶏肉を入れてひと煮立ちさせ、最後に塩コショウで調味する。
8.
4のバターライスにパセリをさっくり混ぜ込み、器に盛って7を回りに添えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5621322
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