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白木の芽(コシアブラ)混ぜご飯
by うりしお
シーズンのみ食べられる、白木の芽を茹でてシンプルに味付けて、ご飯に混ぜます。簡単なのに彩りも香りも最高!
コツ、ポイント
白木の芽は、なるべく若い(小さい)方が香りがよく、食感もいいです。大きいものを使うときは、硬い茎は除きます。茹ですぎると食感と色が悪くなるので、サッと茹でます。
材料
(2〜3膳分)
白木の芽
ひとつかみ
湯
白木の芽がかぶるくらい
塩
小さじ1/2
味の素
適量
白ごま
適量
ご飯
2〜3膳分
このレシピの生い立ち
義母から教わりました(ღˇᴗˇ)。o 一度再現して納得いかず…リベンジして合格を貰えたので載せました♡
1.
少なめの沸騰したお湯に少し多めに塩を入れて、ハカマを取った白木の芽を30秒程茹でる。葉を一枚食べてみて柔らかければok
2.
ザルにあけ、冷水で手早く冷やす。手で水気を絞って細かく刻む
3.
味の素と白胡麻を混ぜ、ご飯と混ぜるだけ٩(ˊᗜˋ*)و味を見て薄ければ塩を混ぜる。
4.
最後に混ぜる塩を醤油に変えて、醤油バージョンも美味しい(ノ≧ڡ≦)
https://cookpad.com/recipe/5629195
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