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【簡単】こっくり旨々♪牛肉と蓮根の煮物
by つぼみん
煮汁に全部材料も入れて煮るだけなので楽チン調理の煮物♪ 夫が夜遅いので、メタボ対策&かさ増しの目的で結び白滝もボコボコいれて、彩りに冷凍インゲンもいれましたが、この辺りはお好みに応じて変化させられるかと思います。
コツ、ポイント
白滝を使うので味をしみしみにさせたくて、しみこませる時間までレシピとして記載しましたが、白滝抜きなら、3の段階で十分味が染みていますので無理に時間をつくる必要はないと思います。
材料
(二人分)
牛肉
100g
蓮根
15cm弱
いんげん
3本
結び白滝
お好みの量
だし汁
1.5カップ
醤油
大さじ3
砂糖・酒
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
昔実家でよく牛肉と蓮根の煮物を食べたのでなんとなく作りました。実家のはもうちょっと甘い味付けだった気がしますが、これはこれで美味です♪
1.
蓮根は縦半分に切り、厚さ1、5cmほどに切る。5分ほど水にさらしてアクを抜き、その後熱湯でさっと茹でる。
2.
牛肉は食べやすい大きさに切る。 いんげんは生を使う方は熱湯でさっと下茹でをしておく。
3.
鍋に、だし汁・醤油・砂糖・酒をすべて入れ、牛肉と蓮根と白滝を入れる。 火にかけて沸騰したらアクをとり、中火に変えて5~7分程煮る。
4.
火からおろし、いんげんを彩りよく切り鍋に追加しさっと混ぜ、30分ほど味をしみ込ませる。
https://cookpad.com/recipe/563288
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