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レンジで簡単!米粉の「柏餅」
by ヘルシーラビット★
フライパンで蒸し焼きで楽チン。もっちりフェイク柏餅(*^-^*)
コツ、ポイント
生地が手につく場合には、ちょっとだけ水をつけながら、行ってください。
材料
A.米粉
70g
A.白玉粉(よもぎ入り、なしでも可)
大さじ2
水
100ml
つぶ入りあんこ
80g
このレシピの生い立ち
上新粉がなかったので代わりに、米粉で作って見ました。 蒸さずに、蒸し焼きしてみても美味しいですよ(*^-^*) 小さく丸めて蒸し焼きして、みたらしあんをつけてもOK!
1.
Aの材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
2.
更に、水を入れ、滑らかになるまで良く混ぜる。
3.
ラップを軽くかけ、電子レンジで2分加熱する。
4.
加熱している間に、つぶあんを4等分にし、丸める。
5.
電子レンジから3を取り出し、スプーン等で良く練る。(熱いので気をつけて下さい)
6.
手に少しだけ水をつけ、生地をひとまとまりにし、4等分にし、手で軽くねって、包み込むように丸める。
7.
生地を6×9cm(厚さ1cm弱)くらいの長丸型に麺棒で整形する。(生地が薄すぎると固くなりやすく美味しくないです)
8.
あんこをそれぞれの生地にのせ、生地を折り曲げ、あんこが飛び出さないよう、先端を重ね潰して閉じる。 (または、半分に折り畳み、生地を潰して閉じる)
9.
フライパンに大さじ2杯の水と8を入れ、中火で火加減を調節しながら3分蒸し焼きする。ひっくり返し2分焼き、最後にまたひっくり返し1分焼き、軽く焼き色をつける。
10.
出来あがったら、お皿にのせ、ラップをかけながら、軽く粗熱を取り、できあがり。(1日くらいはもっちり柔らかいです)
https://cookpad.com/recipe/5633584
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