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グリーンピースとハムの玄米リゾット
by sauternes
炊いた玄米を使って手軽に作れます。 旬のグリーンピースで♡春らしい色合い。 玄米のぷちぷち食感が楽しい一品です。
コツ、ポイント
玄米は、火を通しすぎても、アルデンテのような ぷちぷち食感が残ります。 レモンフレーバーのオリーブオイルで爽やかさを プラスします。 ハムを生ハムにすれば、本格的な味に♪
材料
(2〜3人分)
炊いた玄米
1カップ(炊く量)
グリーンピース
60g
ハム(みじん切り)
4枚
パルメザンチーズ(粉)
大さじ2
コンソメ(顆粒)
小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
塩、こしょう
少々
バター
20g
オリーブオイル(レモンフレーバー)
適量
水(お湯)
2カップ
このレシピの生い立ち
もうそのお店は無くなってしまったけれど 小さなイタリアンバルで食べた チーズの玄米リゾットがとても美味しかったので 家にある食材で再現してみました。
1.
玉ねぎとハムは、粗みじん切り。 厚手の鍋にバターを溶かし入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
2.
お湯とコンソメを加えて一煮立ちさせたら、炊いた玄米を加え、10分ほど、とろみがついてくるまで煮込みます。
3.
グリーンピースを加えて火が通ったら、パルメザンチーズ大さじ1、半量のハムを加え、塩こしょうで味をととのえます。
4.
器に盛り、ハム、チーズをちらします。 お好みで、粗挽きのブラックペッパー、オリーブオイルをふりかけます。
5.
クックパッドで見つけた!『腸から健康になる発酵食レシピ』に掲載されました。2019年11月18日に扶桑社より発売
https://cookpad.com/recipe/5637749
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