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ピッツァ ヴェルデ
by
UDTERU
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/563908
ほうれん草たっぷりのピザです。最初ポパイピザと名付けてましたが安易なのでやめました。「ほうれん草のソテー」のほうれん草とベーコンの相性の良さがピザの上でも溢れてます。
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ほうれん草
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１～１．５束
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パンチェッタ（またはベーコン）
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50ｇ
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パルメザンチーズ
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10ｇ
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ピザ用チーズ
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ピザ台が軽く隠れるくらい
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たまねぎ
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１／４個
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ピザ台
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２６ｃｍ１枚
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塩・コショー
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少々
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ピュアオリーブ油
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小さじ１
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【1】 パルメザンチーズを下ろす。下ろしたてが絶対おいしいし、単価的にも粉を買うよりお得。チルド室に入れておけば日持ちもします。
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【2】 ほうれん草は柔らかめに茹でてフードプロセッサで細かくする
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【3】 たまねぎとパンチェッタは細切りにして、オリーブ油と鍋に入れ中火にかけ炒める。油が少なめでもパンチェッタ（またはベーコン）から油が出てきてちょうどよくなる。
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【4】 ３の鍋にほうれん草を投入し軽く炒め、塩コショーで味を調える
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【5】 ピザ台に４で炒めたものを厚めに塗る。ピザ用チーズを乗せパルメザンチーズを振り、２００～２２０℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いて完成
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【コツ、ポイント】パンチェッタやチーズの塩気もありますが、少し強めの味のほうがほうれん草の風味が増しておいしくなります。パンチェッタはイタリア料理でよく使われる燻さないベーコンで、簡単に自作できるので、今度アップします。クックパッドでも現在１７件レシピがアップされてますので参考にして下さい。
【このレシピの生い立ち】すでにアップしてある「きのこのグラタンピザ」と同じく、トマトソースを使わないピザです。一般的な料理の「ほうれん草のソテー」のほうれん草とベーコンの相性の良さをピザの上で表現できないかと考えました。
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